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2008年,座落於大台中地區一處悠靜社區的春水堂總部,店裡環繞的樂聲與空氣裡瀰漫的花香、茶香相混著,顧客享用著茶湯的甘甜,一切看來都是如此的祥和,疏不知公司能發展到今天如此的榮景,全是展店過程中,層層蛻變而來的。從傳統小壺泡到冷飲開發,從茶飲專賣店到附加套餐與點心的茶館,經營方式從直營到開放加盟,並於2004年跨足國內茶攤事業,以合資的方式,將事業主體延伸至海外版圖。這零零種種的變化,都讓公司一再的面臨挑戰,也讓公司一次次的調整營運模式。
本個案適用於大學(含)以上之「策略管理」、「行銷管理」、「國際企業管理」、「創業管理」等課程。
經營模式(Business Model);教育訓練(Education Training);品質(Quality);組織文化(Organization Culture);國際合資事業(International Joint Venture)。
台灣;餐飲產業;1983~2008年
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